台灣人愛吃鍋,不管春夏秋冬、天氣是冷是熱,吃鍋就是一件幸福又開心的事呀!
這天假日和先生一起到信義區逛街和用餐,選擇了樂尼尼餐飲集團旗下新打造的品牌「夏部火鍋」吃晚餐,今年才剛火熱熱進駐信義 ATT 4 FUN,生意非常好。
採吃到飽的「夏部火鍋」提供了多樣精選肉品和海鮮,以及超豐盛的自助 Bar,鍋底更是有多種口味可以選擇,每人 NT$499 起就能享用到澎湃食材,高 CP 值相當大推!
用餐時間:2020.07.19
↡ 歡迎加入 Claire 食旅生活 粉絲團,一起分享美食旅遊相關資訊 ↡
「夏部火鍋」位在信義區熱鬧的 ATT 4 FUN 百貨公司內,走上四樓餐廳區就可以找得到,與同樣隸屬樂尼尼餐飲集團旗下的台日融合飯食專賣店「賣飯食」正好在隔壁。
(延伸閱讀:【台北美食】賣飯食 - 信義 ATT 4 FUN|創新台日融合飯食專賣,美味燒肉丼飯、熟成咖哩、鐵板料理、台式小吃。市政府/台北101世貿站)
餐廳入口大大的銀色泛彩虹亮光招牌很顯眼,充滿了未來時尚感。店名濃濃日式風的「夏部」取自 Shabu 的中文發音,來自日文「Shabu-Shabu」涮涮鍋的意思。
走入店內,一下子就讓人對這寬敞明亮空間充滿好感,雖說是吃到飽的路線定位,但整體風格打造得很有質感。
寬廣的用餐區裝潢採溫潤的木質調性融合叢林風壁紙,桌椅同樣選用木質,有著日系時尚感,在這用餐給人舒服自在、不擁擠的感覺。
店內中間區域設有自助區,除了菜單上的肉品、海鮮、飲料等餐點是直接跟服務生點餐,其他蔬菜、火鍋料和食材都是自己到自助區取用。
吃到飽或自助式餐廳最怕動線規劃的不好,往往造成排隊擁擠、人潮混亂的情況,用餐心情也隨之被影響,這點「夏部火鍋」在動線上規劃得滿不錯,人來人往拿取食材都很順暢。
❉ 多樣豐富各式蔬菜、火鍋料
最亮眼的蔬菜和火鍋料區第一眼就吸引住我的目光,用藤編籃裝著各種食材,整齊擺放在一起,看起來好有文青感,好感度大提升。
蔬菜和火鍋料的種類多樣又豐富,吃火鍋的熱門品項這裡都有,像是高麗菜、青江菜、玉米、南瓜、芋頭、金針菇等,火鍋料也不少,有丸子、甜不辣、蟹肉棒及超熱門的韓式魚板等。
一旁還有提供雞蛋,簡直太齊全了啊!
❉ 花東小農現採野菜,新鮮產地直送
與許多吃到飽火鍋店很不一樣的是,「夏部火鍋」在自助區食材選用上特別用心!
除了有基本款的常見青菜之外,還有一區來自花東的野菜,是跟在地小農契作,每天新鮮現採產地直送,讓大家能吃到台灣在地天然的農作好物。
野菜種類比我想得還要多,甚至有些還很稀有少見呢~有珍珠葉、赤道櫻草、紅莧菜、龍鬚菜...等,葉菜都十分青翠有水分,新鮮度很夠且品質好。
❉ 老油條、豆皮
麻辣湯頭必備的老油條在這,別錯過囉!還有任何湯頭都百搭的豆皮。(我吃火鍋的最愛啊,每次都要加點)
❉ 麻辣鴨血豆腐
吃鍋少不了的經典配料就屬麻辣鴨血和豆腐啦!
如果是點麻辣湯頭的話可以自行來這邊補充鍋底的鴨血和豆腐料,想吃多少就吃多少,選其他湯頭的話也能另外單吃鴨血和豆腐,一樣很過癮。
❉ 熟食菜餚
有點意外在這居然還吃得到中式熟食,是香氣四溢的人氣家常料理三杯雞、糖醋排骨,每樣都好開胃,這叫人該留多少胃呢!
另一側的區域有熟食炸物、飲料、水果、冰淇淋、麵類和醬料。
❉ 熟食炸物
吃到飽火鍋店備有熟食炸物好特別!還沒開始煮火鍋之前可以先吃一些當前菜,或是煮到一半想轉換一下口味也行。
現炸的炸物有鹹酥雞、椒鹽魚柳條、椒鹽秀珍菇,炸得香酥不會過於油膩,讓人好想服從罪惡感一吃再吃,都快忘了到底是來吃火鍋還是吃自助的食物啦~
再來則是醬料和麵食區。
❉ 醬料區
基本火鍋醬料這裡都有,可依個人喜好調配自己想要的醬料口味。
❉ 各式麵類
很驚訝除了菜單上可以點的烏龍麵和寬冬粉之外,這裡竟然還有專屬的麵類區,不但有大人小孩都喜歡的王子麵,還有蒸煮麵、關廟麵、韓國不倒翁拉麵,選擇超豐富!
❉ 飲料區
一整排的汽水機、咖啡機、果汁和冰水,想喝什麼都可以盡情飲用。
❉ 各式新鮮水果
餐後水果種類也不少,顏色繽紛的新鮮水果有芭樂、蓮霧、西瓜、百香果和小番茄...等。
❉ 明治冰淇淋
餐後除了水果之外來個冰淇淋收尾最美好不過!吃到飽火鍋標準配備的冰淇淋區這裡也少不了,選用的是日本知名的明治冰淇淋,多種人氣口味任你選。
看完了店內環境和自助區介紹,接著是大家最想了解的菜單價位(奉上)
菜單:
菜單簡單明瞭,採吃到飽,消費方式共有三種價位:NT$499/人(平日中午限定)、NT$629/人、NT$799/人。(需再加一成服務費)
不同價位所提供可以選的食材也不一樣,最高的 NT$799/人 價位則是每樣食材都可以吃到,如果預算高一些的話建議不妨直接選擇此價位,能品嚐更多頂級優質食材。
另外~自助區的食材則是不管什麼價位都能自由無限取用喔!
湯底部分,不管點哪種價位都可以任選菜單上的湯底,每種都是由主廚精心研發,也都是一般人接受度高的人氣口味。
❉ 今天吃 NT$799/人 方案,所有食材都可任點
當天用餐是假日晚餐,選了這邊最高的每人 NT$799 方案,包含了每樣肉品和海鮮,所有食材都可以任選享用唷!
❉ 自選湯頭 - 鴛鴦鍋:川府麻辣 / 黃金蔬食
看菜單選湯頭時猶豫了好久,都好心動啊~服務生推薦我們不如就點鴛鴦鍋,可以任選兩種湯底,享受到兩種不同湯頭,搭配各式食材一次擁有雙重享受。
嗜辣的我選了川府麻辣,另一樣選的是清淡的黃金蔬食,一重一淡同時可以品嚐湯頭和涮煮食材真是太開心了!
- 川府麻辣:使用辣椒與辣油加上多種辛香料慢火熬煮,辛辣夠味又酥麻,但不會過於嗆口,豐富層次的美味與辣度完美並存。
- 黃金蔬食:使用高麗菜、蘋果等多種蔬果熬煮,口味單純清爽又溫潤,搭配肉品、海鮮、野菜都能襯托出食材本身最單純的鮮甜風味。
❉ 各式肉品都來一份,共十種牛、豬、雞、鴨肉
這裡的肉品品項非常多樣,含括了牛、豬、雞、鴨肉總共十種品項,不僅嚴選產地,像是牛肉都是來自澳洲或美國,用料的部位也很講究,
其中更是有頂級且較少見到的食材,像是澳洲巧克力和牛、伊比利豬扇子肉和豬舌和櫻桃鴨...等。
吃第一輪當然就是要每個品項都先來一份啦~肉的份量不少、給的十分大分,一盤肉的份量大約等同於吃單點火鍋肉品的份量,現切的肉新鮮度不在話下,薄厚度也剛剛好。
以吃到飽價位來說,能品嚐得到這麼多樣且這番品質的肉品,CP 值真的挺高的!想必愛吃肉的人現在看了應該也很心動吧!
- 澳洲巧克力和牛、美國肩小排、美國霜降牛、澳洲低脂牛、美國小肥牛
- 皇家伊比利豬扇子肉、伊比利豬舌、彰化梅花豬
- 雞腿肉
- 宜蘭櫻桃鴨
眾多肉品當中最期待的就屬「澳洲巧克力和牛」了,以為高檔的澳洲巧克力和牛只會出現在高級單點鍋物,沒想到吃到飽也能品嚐得到,特別給它一張特寫介紹一下吧!
和牛的血統以及飼養方式都和其他品種的牛隻不同,再加上每天餵養巧克力當點心,肉質鮮嫩柔軟,牛肉香氣濃郁,更是米其林三星餐廳御用和高檔餐廳愛用的食材。
大大一片的巧克力和牛紋路非常漂亮,吃得下的話都能盡情享用,CP 值超高啊~
還有還有~平時也比較少吃到的西班牙伊比利豬也能品嚐到,有「豬肉界勞斯萊斯」之稱,頂級程度不言而喻。
部位有扇子肉以及豬舌,雖然乍聽豬舌覺得有點恐怖,但實際上吃起來肉質相當 Q 彈富有口感,推薦別錯過伊比利豬!
因為肉量實在是太豐盛啦,肉品部分就沒有一一拍攝特寫和涮煮起鍋照了,這次每樣肉都吃過一輪,真的要大大讚賞一番,
不但肉質好也很新鮮、扎實,下鍋涮煮始終是完整的一片,不管怎麼煮都好吃,搭配重口味麻辣湯頭享受香麻辣滋味,或是清淡的黃金蔬食湯頭感受自然原味都很適合。
❉ 各式海鮮都來一份,精美拼盤上桌
- 天使紅蝦、黑美人蝦、白蝦、扇貝、鮑魚、淡菜、蛤蜊、小卷、鯛魚片
介紹完肉品,另一重點就屬海鮮了,「夏部火鍋」引進海港直送的高檔海鮮,在這也能品嚐到豐盛多樣的高級海鮮食材。
每一項都點了一份嚐嚐,送上桌時竟然是一盤精美的海鮮拼盤,看了眼睛都亮了。若不說的話,單看這擺盤還以為是在吃精緻的單點鍋物呢!
各式海鮮食材整齊擺放在碎冰上,使食材離開低溫後依舊可以暫時保鮮,吃到飽鍋物能有這樣的用心及對餐點的質感,要大大給個高分才行。
習慣肉類吃到一個段落,差不多了再換吃海鮮類,放入黃金蔬食鍋中烹煮最能吃得出海鮮自然鮮味,等待一些時間後食材變色確認有熟了就趕緊撈起開吃囉!
一次品嚐所有煮好的海鮮真是太豐盛了!
不管是各種肥美的蝦子還是飽滿的貝類、Q 彈的小卷和軟嫩的鯛魚片都挺新鮮,充滿了來自大海的鮮味,愛吃海鮮的話肯定會想多加點幾次。
❉ 自選主食
- 鴨油飯、烏龍麵
主食除了可以到自助區挑選想吃的麵條下鍋煮,菜單上還有鴨油飯及烏龍麵可以點,推薦必點這裡的招牌鴨油飯,真是誠意滿滿啊!
熱騰騰的白米飯淋上香噴噴的鴨油醬汁,再加上精選的宜蘭櫻桃鴨肉片,立刻呈現出高級感,美味又涮嘴的滋味讓人必須克制住想直接扒完一碗飯的衝動。
❉ 自助挑選想吃的蔬菜和火鍋料
吃火鍋少不了來點蔬菜清爽一下,以及搭配火鍋料變化花樣,可以到自助區隨喜好挑選自己想吃的各種蔬菜、火鍋料,還能特別擺盤得整齊漂亮,客製屬於自己的獨家菜盤組合。
蔬菜方面就如拍照所見,餐廳都有篩選挑揀過,不僅新鮮,葉子也都很漂亮又完整。
❉ 精選推薦配料
- 麻辣鴨血及豆腐
麻辣湯頭就是要吃麻辣鴨血和豆腐才過癮!原先自助區已經煮好的鴨血和豆腐再放入麻辣湯頭中煮一下,讓食材吸附更多湯汁,使味道更濃厚,嚐起來入味又多汁。
- 香滷三寶:肥腸、牛筋、牛肚
一樣也是麻辣湯頭必備食材,就是要跟著香麻夠味的麻辣湯頭一起煮才最能表現出美味,食材本身品質好,下鍋煮怎樣都好吃。
富有嚼勁的香滷三寶是要和服務生點才有的食材,只在菜單上而沒有在自助區,若要吃的話別忘了跟服務生點喔!
老油條、豆皮
麻辣湯頭不可缺少的老油條和豆皮來啦~放入鍋內讓它吸附滿滿麻辣的辣油和湯汁,一口咬下好過癮!
❉ 服務生不定時協助加點、加湯、整理桌面
就算是假日用餐尖峰時段,客人眾多的情況下,服務生依舊常常經過巡視,不定時前來整理桌面的餐盤,以及詢問是否有需要再加點或是加湯。
❉ 桌邊服務小點心
- 炸雞翅
用餐時段每隔一段時間,服務生會推著推車桌邊詢問需不需要送上小點心,每天的點心菜色會隨機變換,也算是一種用餐時的小驚喜呢!
光是看起來就很可口的炸雞翅,令人抵擋不住它的誘惑,外皮炸得酥脆不油膩,肉質也滿多汁的。
- 白糖粿佐花生粉或芝麻粉
吃完鹹點炸雞翅,過了一陣子服務生又推來了甜點,是白糖粿呀~
久聞白糖粿這台灣在地傳統點心,但始終沒吃過,沒想到第一次吃到它竟是在火鍋店,又再次顛覆了我對吃到飽火鍋的印象,好新奇!
剛炸起的白糖粿外皮是淡淡的金黃色,提供了花生粉和芝麻粉兩種口味可選,像麻糬般 QQ 的口感沾上我最喜歡的花生粉口味,與甜甜的花生粉滋味融合在一起,是個美好的點心收尾。
❉ 手作飲品
- 無糖四季春茶 / 冬瓜檸檬茶
吃火鍋就想來點沁涼飲料,雖然自助區有汽水機、咖啡機...等飲料可以喝,但「夏部火鍋」還是用心推出了手作飲品系列的冷熱飲,增添多一點花樣。
我們點了比較清爽解膩的兩種口味,無糖四季春茶順口不苦澀,冬瓜檸檬茶還驚喜添加了山粉圓,酸甜滋味喝起來實在暢快!
❉ 現做雪花冰
沒想到還有更讓人驚喜的,在這也能吃到現做的雪花冰,簡直就是大大滿足!
製冰區擺放了雪花冰機器,現點現做由專人服務,現在推出的口味是夏日感十足的芒果雪花冰,是夏季限定的呢~
牛奶口味的雪花冰淋上新鮮芒果醬和煉乳,再加上愛文芒果塊,濃郁的奶香搭配芒果的自然酸甜滋味,美味又消暑啊!
Info.
【夏部火鍋 - 信義 ATT 4 FUN】
地址:台北市信義區松壽路12號4樓(ATT 4 FUN 內 4F)
電話:02-7736-2515
營業時間:週日至週四 11:30~22:00 ;週五至週六 11:30~23:00
FB 粉絲頁:https://www.facebook.com/leninigroup.shabu
追蹤 IG:https://www.instagram.com/shabu.hotpot/
☞ 10% 服務費 / 可預約訂位
• 本篇為店家邀約之食記心得,內容皆為個人真實用餐感受,請安心服用
• 內容皆為個人實際走訪的心得,每個人口味和感受不盡相同,意見僅供參考
• 食記具有時效性,建議在前往之前再次確認店家網站或粉絲團的用餐資訊,以免有更動
喜歡 Claire 的美食旅遊分享,歡迎加入 Claire 食旅生活 粉絲團唷!
留言列表